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ポテトコロッケはとても手間のかかる料理です。
そして素材の味がストレートに出るものと言えます。
だからこそ水野家では食材へのこだわりと、製法へのこだわりを大切に、
手間ひまをかけた昔ながらのやり方を忠実に守りながら、
ひとつひとつのコロッケを手造りしています。
じゃがいもは北海道産を中心に使用しさらにその時々で最高の産地と品種を厳選。
あえて蒸さずに茹でてから、つぶすのではなく細かくカットすることで風味を残すように調理します。
玉ねぎは淡路産をしっかり炒めて甘味を出し、肉は黒毛和牛のみを用いて肉と脂とをバランス良く調合。
コロッケの厚みも1ミリ単位で調整し、パン粉にも、
ラードとヘットをブレンドした揚げ油にも、こだわりがいっぱい詰まっています。
水野家のコロッケならではの自然な甘味や旨味は、
こうしたこだわりの積み重ねの中から生まれるのだと思います。

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店舗紹介STORE

おいしいコロッケを作る
ために努力はおしみません

  • 昔ながらのおいしさ
  • 丁寧な仕事
  • よけいなものは入れません

水野家は神戸灘区の
水道筋商店街の中程が発祥の地。
昭和32年からの営業で
「お肉屋さんのコロッケ」として
地元の人達に愛され続けています。

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OEM・PB商品についてOEM PB

素材へのこだわり、
製法へのこだわりを大切に。

手間を惜しまず、
ひとつひとつ手造りしています

食品の委託加工をお考えの企業様にお応えいたします。
原料の調達から、調理加工、
包装も全てサポートいたします。
また、市場調査から、商品企画・開発・製造、
そして流通戦略までをトータルで
サポートいたしますので、
まずはお気軽にお問い合わせを
いただければ幸いです。

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